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蒜泥白肉  

2016-11-07 10:25:32|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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健康功效:

黄瓜:利水、清热、解毒
花椒:温中、止泻、止痛

食材用料:

猪五花三层一斤
大片辣椒面一大勺
熟芝麻半勺
味极鲜酱油少许
生抽少许
耗油一勺
适量
鸡精少许

菜谱做法:

  • 蒜泥白肉的做法图解1

    1.五花肉洗干净冷水入锅放入花椒,姜片,葱,把五花肉煮熟,煮到用筷子扎入肉里没有血水流出。关火,再闷上十分钟。

  • 蒜泥白肉的做法图解2

    2.用擦丝器把黄瓜擦成丝,摆放在盘子中间,形成一个小山状。

  • 蒜泥白肉的做法图解3

    3.肉煮熟后捞出放凉。

  • 蒜泥白肉的做法图解4

    4.用刀切成薄厚均匀的片,尽量切的薄一点,这样吃起来口感好。

  • 蒜泥白肉的做法图解5

    5.把肉一片一片均匀的围着黄瓜丝摆成一圈,剩下的肉放在顶上,铺平。

  • 蒜泥白肉的做法图解6

    6.下面我们调料汁:碗里放入大片的辣椒面一大勺,再放入熟芝麻,适量的盐(不要放多了,后面还要放酱油之类的也有咸味。)少许鸡精。

  • 蒜泥白肉的做法图解7

    7.锅里倒入比炒菜能多一点的菜籽油,菜籽油烧热冒烟后,关火晾一会儿,倒入辣椒面上,要听到滋滋声才算泼好了,用勺子搅拌均匀。

  • 蒜泥白肉的做法图解8

    8.趁热倒入香醋,可以多点。

  • 蒜泥白肉的做法图解9

    9.倒入少许的味极鲜酱油。

  • 蒜泥白肉的做法图解10

    10.倒入少许的生抽。

  • 蒜泥白肉的做法图解11

    11.倒入一勺耗油(忘了没拍照)挤入蒜泥,再倒入少许的凉白开搅拌至盐化开。

  • 蒜泥白肉的做法图解12

    12.把料汁用勺子全部淋到肉上,最后在撒入葱花即可。

菜谱小贴士:

1.肉要选肥瘦相间的肉,这样做出来才好吃。
2.肉下面铺的菜可以换成自己喜欢吃的菜,如果是叶子菜就要焯熟,挤干水份。
3.料汁调的时候自己尝一下,这个菜是酸辣的,醋要多放点,但是也不能太酸,否则吃起来就只有酸味了。
4.蒜泥白肉就是要放多点的蒜,这样吃起来会有蒜香味,。

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